摘要

虾蟹蜕壳要靠料里的磷和维生素，可拌进料里的东西未必进得了嘴。拌料只解决桶里匀，水里留是另一回事：对虾全价料泡水一小时，维生素C损失约九成。这篇把两个战场拆开，给六个能落地的动作。

补多维、补矿，虾蟹塘几乎没有不做的。做完没见效果，账一般记在产品头上。

把这件事拆成两段看会清楚些。一段在拌料桶里，一段在料入水之后。前一段还有人愿意花心思，后一段基本没人算过。

一、蜕壳是定时任务

对虾蜕一次壳，壳要先软再硬。钙可以经鳃从水里直接吸，磷几乎只能从料里来，水体里那点磷撑不起一次蜕壳。所以塘里泼钙泼得再勤，料里磷跟不上，壳照样硬得慢。

维生素C参与甲壳素和胶原的合成，蜕壳前后需求往上走。窗口就几天，储备没攒够，过了这村再加量也补不回来。

鱼缺维生素是慢性的，虾是定时的。定时的事最怕中间断档。

二、桶里那一半

水溶粉兑水，倍数全凭手感。有人一包兑五斤水，有人兑二十斤，都觉得差不多。颗粒料表面能挂住的量就那么点，泼上去的溶液，挂住一部分，流走一部分，剩下留在桶底。

混悬剂的问题在沉降。静置十分钟，瓶底一层，上层清水。喷之前摇两下，摇完开始喷，喷到后半桶又沉回去了。喷雾器还有一段吸不到的死体积，那部分永远是稀的。

三、水里那一半：泡一小时，剩一成

这一段是多数人没算过的账。FAO 的培训教材里引过 Cuzon 等人的测定：对虾全价料放进海水，一小时之后，维生素B1损失97%，维生素C损失90%，核黄素损失86%，连胆碱也走了将近一半。

虾吃料慢。一粒料抱住啃几分钟，一趟投喂下来，料在水里待的时间常常超过一小时。按上面那组数，虾真正吃进嘴的，是附着层里剩下的那一小截。

同一个产品在鱼上看着行、在虾上没感觉，常见原因也在这里。鱼抢食快，料入水没多久就进肚子，溶出还没走完；虾慢，从头到尾全暴露。

四、加量救不了泡水

第一反应通常是加量。加一倍，溶出一倍，进嘴的比例不变，多出来的那部分进了水，肥了藻。

更管用的是缩短泡水时间：一顿拆成两顿，投料点撒开，让料在最短时间内被吃完。总量不变，到口的量能差出一截。

拌好放半天再喂，等于白拌。维生素C自己也在氧化，桶里搁着损失照走。

五、工艺是另一道门

行业里的解法在工艺上：包被和微囊化把水溶性成分裹起来，油膜后喷涂让亲水的东西藏在脂相里，多孔载体吸附把溶出速度压下来。同样一袋多维，工艺不同，泡水半小时后的留存能差好几倍。

买的时候可以多问一句：这东西泡水半小时还剩多少？问得出数据的厂家，至少自己算过这笔账。

六、六个动作

一、按料重配比例，用量杯量水，先小水化开再放大。

二、混悬剂摇匀再喷，喷的过程中接着搅。

三、粉剂先油后粉，等量递增：先拌五分之一料，混匀再扩到五分之二，别一把倒进去翻两下就完事。

四、即拌即喂，不隔顿。

五、少量多次，缩短单次泡水时间，这一条比加量管用。

六、摊开一把料看色斑，深一块浅一块就是没匀；讲究的用食用色素拌一次，看分布。

七、比价格之前，先问留存

一袋多维的价钱好算，到口的量不好算。同样一袋，泡水一小时剩一成还是剩三成，差别不在单价上，在虾真正吃进去多少。

所以比两个产品，除了每公斤多少钱，还要问一句泡水半小时还剩多少。问不出数的，按最差的那档估，这样算出来的账不会偏太多。

拌料这件事，做对一次不难，难在一个汛期每一顿都这么做。虾不会告诉你它少吃了哪一口。

常见问题

Q 多维直接泼水里行不行？

泼水去向不可控，虾吃到多少没法算。要补就拌进料，跟着投喂节奏走。

Q 兑多少水有讲究吗？

按标签倍数来，别凭手感。颗粒挂得住、不滴水，差不多就是合适状态。

Q 拌好的料能放多久？

即拌即喂。放久了维生素自己也在损耗，泡过水的料别留到下一顿。

参考来源

[1] FAO. Feeding Principles for Marine Fish under Intensive Culture. FAO 培训教材（转引 Cuzon G, et al., 1982）：对虾全价料海水浸泡 1 小时，水溶性维生素损失 45%–97%，其中维生素C约 90%。

[2] National Research Council. Nutrient Requirements of Fish and Shrimp. Washington DC: The National Academies Press, 2011.（中译本《鱼类与甲壳类营养需要》，科学出版社，2015）

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