摘要

塘养几年要挖塘，根源在饲料的物质收支。按饵料系数1:1算，六七成干物质经呼吸、排泄和残饵沉进塘底，实测塘底总氮可达自然土壤的近七倍。改底先控投喂，冬休干塘晒塘，平时增氧搅底。

干塘挖泥，多数塘三五年一轮。问起来说法不一：鱼越来越难养，料越喂越多，水动不动就坏。这些感觉都对，底下压着的是同一件事——饲料进塘之后，到底有多少变成了鱼。

一、一斤换一斤，是干的对湿的

按饵料系数1:1算。颗粒料含水一成上下，一斤料进去，干物质将近九两；鱼体含水七八成，一斤鱼长上来，干物质只有二三两。中间六七两的缺口，在鱼身上找不到。

实际养塘料比多在一点二到一点五，账只会更难看。缺口里最大的一笔是呼吸：料里的碳水、脂肪、蛋白氧化供能，变成二氧化碳从鳃上排进水里。这一路最不显眼，没人觉得塘在冒气。

二、氮磷的账更难看

国外把二十三篇池塘氮磷收支研究汇了一遍：鱼体最多同化两成的碳、四五成的氮、六成的磷；有些系统里，八成的碳和氮沉在塘底。国内江浙大宗鱼塘的全口径测算，投入的氮只有两成变成了水产品。

料撒急了，一成到两成根本没进鱼嘴，直接沉底。吃进去的蛋白，用不掉的部分脱掉氨基，从鳃上以氨氮排进水里；藻把氨氮接住长成藻，藻死了、粪烂了，一起沉进底泥。底泥沉积，是池塘氮磷最大的出口。

三、挖上来的泥里是什么

塘泥有实测数据。上海青浦的大宗鱼塘，底质总氮是塘边自然土壤的近七倍，有机质近四倍，集中在表层五到十厘米。江苏老塘的风干泥样，有机质百分之三上下，全氮全磷各有千分之二——单看不大，一口塘挖下来论吨计。

除了矿物质，泥里压着的就这几样：没吃掉的料，没消化完的粪，藻类和浮游生物的尸体，还有它们烂到一半的产物。底层泥接触不到氧，厌氧菌接着干活，硫化氢就从这层出来。泥发黑发臭，闻到的就是这个。

四、氧债是滚出来的

新塘不欠账，账是逐年滚的。有机质一年压一层，表层泥耗氧，底层泥转厌氧，泥的氧化还原电位一年低过一年，平时看不出来。

显形都在坏天气。倒藻、连绵阴雨、大换水，供氧一断，底泥翻上来的是缺氧水加还原性毒物，鱼先浮头后泛塘。养几年必挖塘，挖的就是这笔滚了几年的氧债。

五、改底改在哪几处

第一件在料台上。控住投喂量，别让料沉底，那一成到两成的残饵是塘底最直接的进账。

第二件在冬休。干塘、晒塘、翻耕，让底泥见空气，有条件的清掉表层五到十厘米。晒塘前种一茬青，实测能把底泥的氮磷压下来一截。

第三件在平时。增氧机别只等浮头才开，晴天中午也开，把上层富氧水打到下层去；配点底栖鱼搅动底泥，翻起来的营养盐还能让藻再用一轮。

这几件做在前面，挖塘能晚来好几年。

常见问题

Q 塘底发黑发臭还能养吗？

先减料查残饵，增氧机白天多开。冬休干塘晒塘，把氧债还掉再说。

Q 清淤要留多少泥？

别清到硬底，留一层薄泥保肥。重点是表层五到十厘米，重灾区在这一层。

Q 挖出来的塘泥有什么用？

下田当底肥。老塘泥的氮磷折下来，一公顷塘泥约等于两三吨尿素的肥力。

参考来源

[1] Barbosa A P D, Kosten S, Muniz C C, Oliveira-Junior E S. From Feed to Fish—Nutrients' Fate in Aquaculture Systems. Applied Sciences, 2024, 14(14): 6056.（开放获取，汇总 23 篇池塘营养收支研究：鱼体同化碳≤20%、氮≤45%、磷≤60%，部分系统 80% 的碳氮沉于塘底）

[2] 《中国池塘养殖的环境影响及生态工程化治理》，2024（转引刘兴国等对上海青浦大宗鱼塘底泥实测：底质总氮为自然土壤 6.9 倍、有机质 3.9 倍，集中于表层 5–10 cm；江浙大宗淡水鱼塘投入的氮约 20% 转化为水产品）

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